Tuiles de Parmesan, rillettes de maquereaux à la moutarde à l'ancienne

Couper le Parmesan en morceaux et mixer 10 sec/vitesse 6.

Sur une feuille de silicone ou de papier sulfurisé, faire des petits tas de fromage.

Préchauffer votre four à 180° et enfourner 5 petites minutes (surveillez ça dépend des fours).

Quand le fromage a fondu, le sortir du four, laisser légèrement refroidir pour pouvoir le décoller et le déposer sur un support arrondi  type rouleau à patisserie.

Puis laisser durcir, mettre au frigo.

Prélever les deux filets et les mettre dans le Couvercle verrouillé. (Ne pas mettre toute la sauce à la moutarde à l'ancienne sinon la rillette sera liquide.)

Ajouter la ricotta et mélanger 10 sec/vitesse 3, cela permet de conserver des morceaux de maquereaux.

Rectifier l'assaisonnement selon votre goût.

Déposer une cuillère de rillettes dans une tuile. 

Servir frais.