Préparation
Mixer l'oignon dans le bol 5 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile et rissoler 3 min / Varoma / vitesse 1.
Ajouter les petits pois écossés, les feuilles de menthe, la courgette en tronçons, le bouillon de volaille et l'eau. Régler 15 min / 100°C / vitesse 1 en mettant le gobelet jusqu'à ce que les 100°C soient atteints, puis retirer le gobelet.
Mixer 30 s / vitesse 8 en mettant le gobelet et racler les parois (couvercle et bol).
Ajouter le fromage de chèvre en morceaux et le poivre, mixer à nouveau 30 s / vitesse 8 en mettant le gobelet.
Remplir les verrines aux 3/4 et laisser totalement refroidir avant de faire la salade de crudités.
Mixer la carotte en tronçons et l'oignon en deux dans le bol 3 s / vitesse 5, puis racler.
Ajouter la courgette en tronçons et mixer 3 s / vitesse 5, puis racler.
Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre et mélanger 10 s / Sens inverse / vitesse 2.
Déposer sur la crème de petits pois bien froide pour finir de remplir les verrines, ajouter une petite feuille de menthe en décoration et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Conseils
- La crème de petits pois chaude est également un délice !
- Une jardinière de légumes en verrines revisitée !
- On peut mixer 2 à 3 belles feuilles de menthe en même temps que les carottes et oignon pour la salade de crudités
- On peut préparer la crème de petits pois la veille, mais mieux vaut faire la salade de crudités peu de temps avant afin de lui garder tout son croquant et sa fraîcheur, qui se marie idéalement à l'onctuosité de la crème
- On peut servir également en entrée et faire 6 belles coupes.
bbcuisine54 — 17. juillet 2022 - 10:45
Simple,efficace et super bon !
réalise une bonne vingtaine de verrines je garde ds mes préférés
merci pour le partage
carolina83 — 18. avril 2017 - 19:53
top du top.
Avec les quantités, j'ai fait 6 belles verrines ( légèrement plus petite qu'un verre à eau). J'ai utilisé une carotte à l'ancienne,c'était très joli et surtout bon. J'en referai.Chaud c'est délicieux aussi
Invité — 9. octobre 2016 - 13:38
réalisé pour un apéro dinatoire , les invités ont adorés
vivi1981 — 3. octobre 2016 - 16:03
Mes invités ont apprécié