Préparation
Mixer l'échalotte, l'ail, le zeste de citron vert et le gingembre râpé 5 s / vitesse 5, racler les parois.
Ajouter les crevettes décortiquées et mixer 3 s / vitesse 5.
Ajouter l'huile et régler 5 min / température Varoma / vitesse 1.
Ajouter la faisselle bien égouttée, la crème épaisse, le sel et le poivre et mélanger 15 s / Sens inverse / vitesse 3.
Transvaser dans un contenant hermétique et mettre au frigo.
Déguster bien frais sur des rondelles de baguette grillées.
Conseils
- - si vous n'avez pas de crevettes grises fraîches (environ 300 g entières), vous pouvez acheter une petite barquette toute prête épluchée
- - on peut ajouter quelques crevettes grises entières à la fin (je n'ai pas fait car certains ici n'aiment pas les crevettes mais là on bien aimé ! comme quoi !)
- - j'utilise de la vraie faisselle de ferme qui est bien ferme lorsqu'elle est égouttée, éventuellement on peut remplacer par de la ricotta, dans ce cas ajouter un trait de jus de citron vert pour aciduler un peu
- - si on n'a pas de gingembre frais, on peut utiliser en poudre mais c'est beaucoup moins parfumé et on en trouve maintenant dans toutes les grandes surfaces, au poids, donc on peut acheter un tout petit bout et le conserver longtemps dans le bac du frigo
Invité — 3. septembre 2017 - 12:30
très bonne recette facile et rapide à faire. Et surtout à deguster sans moderation
merci