Terrine poulet/basilic et sauce citronnée

Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à cake beurré.

Mettre dans le bol : oignon, échalote et céleri et mixer 7 s / vitesse 5.

Racler les parois.

Ajouter l'huile et rissoler 5 min / mode Varoma / vitesse mijotage.

Ajouter 500 g de morceaux de poulet et mixer 15 s / vitesse 8.

Ajouter les œufs, la crème, le basilic, la muscade, le sel et le poivre et mixer 15 s / vitesse 8.

Placer la décoration au fond du moule à cake beurré : tomates cerises coupées en 2 et quelques feuilles de basilic.

Verser par-dessus la moitié de la préparation obtenue dans le bol.

Ajouter dessus le reste du poulet en lanières (dans la largeur du moule).

Mettre par-dessus le reste de préparation et lisser la surface à la spatule.

Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four à 180°C pendant 1 h.

Contrôler la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laisser refroidir avant de mettre au frais au moins 3 heures.

Mettre tous les ingrédients dans le bol et cuire 4 min / 80°C / vitesse 2.

Verser dans un bol de service et laisser refroidir puis mettre au frais.