Préparation
Mixer les gousses d'ail, un morceau d'oignon et d'échalote en vitesse 10.
Ajouter le persil pendant que le moteur tourne.
Racler et mixer plusieurs fois en vitesse 10.
Réserver le mélange.
Mettre le bouillon de cuisson des légumes, la gelée madère, le vinaigre, l'huile et la mayonnaise dans le bol.
Programmer 7 min / Varoma / vitesse 2.
Prolonger le temps si nécessaire.
Verser une couche fine dans la terrine ou le moule à cake.
Mettre au congélateur minimum 10 min.
Ajouter les légumes cuits et coupés en morceaux ainsi que des cornichons.
Mélanger 10 s / vitesse 3 ou 4 / Sens inverse.
Ajouter la moitié du persil, le jambon coupé en dés d'environ 1 cm de longueur et le poivre.
Mélanger 20 s / Sens inverse / vitesse 2.
Verser dans la terrine et saupoudrer du reste de persil.
Laisser prendre au réfrigérateur au moins 6 heures.
Conseils
- À servir en entrée coupé en tranche avec une salade verte, sur du pain, ...
- Cette recette est à mon goût mais si elle vous paraît trop compliquée à réaliser à seulement avec :
- 300 g de talon de jambon ou de jambon de Paris coupé en une tranche épaisse
- 1 sachet de gelée au madère (type Maggi) (environ 26 g)
- 1 très gros bouquet de persil plat
- poivre
- 500 g d'eau ou de vin blanc (ou un mélange des 2)
tigry — 15. juillet 2017 - 21:19
Effectivement cette recette est un peu compliquée et manque d'explications, d'après les autres commentaires je ne vais pas m'y risquer.
laurette9876543210 — 15. juillet 2017 - 19:03
surtout pas de poireau c'est pas bon dans cette recette
mettre en plus de l'agar agar car sinon la texture est pas assez solide
je ne conseille pas cette recette, gustativement c'est très moyen
laurette9876543210 — 11. juillet 2017 - 07:54
gribouille31:merci je vais faire la recette en mettant l'agar agar directe car effectivement je me méfie sur la solidité du truc...