Préparation
Mixer les échalotes 5 s / vitesse 5 / gobelet doseur.
Réserver les échalotes.
Mixer les champignons 4 s / vitesse 4 / gobelet doseur.
Ajouter les échalotes et l'huile aux champignons dans le bol.
Faire suer le mélange 5 min / Varoma / Sens inverse / mijotage.
Réserver la préparation.
Mixer le jambon 5 s / vitesse 5 / gobelet doseur.
Réserver le jambon avec les échalotes.
Allumer le four à 200°C.
Mettre le lait, la crème, le beurre, la farine, le sel et le poivre dans le bol.
Mélanger 7 min / 90°C / vitesse 4 / gobelet doseur.
Ajouter 50 g de gruyère dans le bol.
Mélanger 30 s / vitesse 4 / gobelet doseur.
Déposer les œufs dans un plat allant au four.
Disperser la garniture sur les œufs.
Verser la crème sur la garniture.
Couvrir avec le reste de gruyère.
Enfourner 10 à 15 min pour gratiner.
Conseils
- Après avoir réalisé une autre recette avec des œufs durs, je note qu'il est préférable de les couper en deux...
- Beaucoup de déclinaisons sont possibles pour cette recette.
- Échanger le jambon par des lardons, ajouter des épices (curry...), changer de fromage (comté...), les champignons...
- Pour les fêtes, cette recette est très présentable gratinée dans des plats individuels.
PASCOP — 16. septembre 2024 - 14:41
Raper le gruyère au début, puis faire cuire les oeufs dans le Thermomix (mis 6 au lieu de .
Mettre 2 fois moins d'échalottes et 2 fois plus de champignons.
Dans le plat qui va au four, étaler la préparation, puis mettre les oeufs (écalés et entiers) sur le dessus, puis la crème.
Invité — 4. août 2020 - 16:10
Comment on fait quand vous dites mijotage ? Dommage que vous n'utilisez pas les symboles merci beaucoup de me répondre elle m'a l'air excellente
Invité — 3. janvier 2018 - 20:36
bonsoir,je l'ai fait sans jambon et ajouté du persil,trés bonne recette et simple.merci pour ce partage.