Préparation
Éplucher et émincer finement les oignons.
Les mettre dans le bol avec l'huile d'olive et faire rissoler 3 min / 90°C / Sens inverse / vitesse 3.
À la sonnerie, ajouter le vin blanc, le concentré de tomate, l'eau, le sucre, le jus de citron, le laurier, le thym, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
Faire mijoter 15 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage avec le gobelet doseur en place.
À la sonnerie, ajouter les champignons.
Faire mijoter 15 min / 100°C / Sens inverse / Vitesse mijotage.
Laisser refroidir.
Concasser les graines de coriandre et les ajouter à la préparation.
Conseils
- Peut-être servi en entrée mais se picorent en apéritif également, ou bien encore sur une assiette anglaise...
ChantalouD — 5. janvier 2020 - 20:32
Excellente recette refaite plusieurs fois avec des champignons frais, j'aime utiliser la sauce restante super avec des gnocchis, pâtes ou riz merci pour ce partage
Mars Nols — 3. décembre 2019 - 08:00
Cela fait plusieurs fois que j'applique cette recette avec juste une modification des champignons de Paris frais coupés en 4, c' est sublime .
titpeste62 — 17. septembre 2019 - 19:05
Excellent!
Fini les barquettes industrielles!
Je n'ai pas mis l'eau et je n'ai mis le jus que d'1/2 citron.
La sauce est épaisse et assaisonnée juste comme il faut.
trimama — 2. septembre 2019 - 13:20
très bon fait avec des champignons de Paris frais mais j'ai du epaissir la sauce. A refaire
BEA73 — 10. juin 2019 - 20:52
Merci pour la recette. un peu trop de sauce pour nous. Du coup on peut la mettre de côté pour l'utiliser dans une recette avec du riz par exemple.
Invité — 6. juin 2019 - 13:31
Très bon mais sauce trop liquide. Je ne rajouterai pas d'eau la prochaine fois.
philgueg1 — 6. mai 2019 - 22:16
OFERour cuire les champignons frais, vous faites comment au Thermomix ? Merci d'avance
philgueg1 — 6. mai 2019 - 17:21
nathar:
Invité — 20. avril 2019 - 11:36
recette parfaite et vraiment meilleurs que ceux du commerce.