Préparation
Mettre les blancs d'œufs dans le bol et mixer 30 s à vitesse 7.
Ajouter le jambon blanc, le yaourt, le persil, le poireau, les carottes, les tomates, le sel, le poivre et la gomme de guar, puis mixer 30 s à 1 min à vitesse 6.
Verser dans des coupes, pots ou verrines et laisser reposer au réfrigérateur.
Astuce : Il est possible de monter les blancs d'œufs en neige et de les réserver, puis de mélanger le mélange mixé (jambon blanc, yaourt, persil, poireau, carottes, tomates, sel, poivre et gomme de guar).
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