Préparation
Mettre la margarine, le sel, le poivre et l'eau dans le bol.
Programmer 5 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 s / vitesse 3.
Ouvrir le bol et laisser refroidir la pâte 10 min.
Préchauffer le four à 200°C, tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.
Mélanger 1 min 30 / vitesse 5 puis ajouter les œufs un à un toutes les 15/20 s par l'orifice du couvercle sur les couteaux en fonctionnement.
Laisser tourner encore 30 s après l'insertion du dernier œuf.
Ajouter le fromage frais de chèvre en l'émiettant grossièrement à la main.
Mélanger 30 s / vitesse 2.
Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille et former des choux d'environ 5 cm de diamètre sur la plaque préparée en veillant à les espacer.
Enfourner 20 min à 200°C puis laisser 5 min supplémentaires dans le four éteint (sans jamais ouvrir la porte du four).
Servir chaud ou froid.
Conseils
- Ces gougères gonflent moins que leurs petites sœurs avec du blé. Pour une version sans gluten, utiliser une farine "mix sans gluten" du commerce.
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