Préparation
1- Mettre la margarine, le sel, le poivre, l'eau dans le Couvercle verrouillé.
Programmer 5 min/100°C/Vitesse 1.
2- Ajouter la farine et mélanger 1 min 30 sec/Vitesse 3.
Ouvrir le bol et laisser refroidir la pâte 10 min.
3- Préchauffer le four à 200°C, Tapisser une plaque de papier cuisson et réserver.
4- Mélanger 1 min 30 /Vitesse 5 puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15/20 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en fonctionnement. Laisser tourner encore 30 sec après l'insertion du dernier oeuf.
5- Ajouter le fromage frais de chèvre en l'émiettant grossièrement à la main.
Mélanger Sens de rotation 30 sec/Vitesse 2.
6- Transvaser la pate obtenue dans une poche à douille et former des choux d'environ 5 cm de diamètre sur la plaque préparée en veillant à les espacer.
7- Enfourner 20 min à 200°C puis laisser 5 minutes supplémentaires dans le four éteint (sans jamais ouvrir la porte du four).
Servir chaud ou froid.
Conseils
- Ces gougères gonflent moins que leurs petites soeurs avec du blé. Pour une version sans gluten, utiliser une farine "mix sans gluten" du commerce.
— 14. février 2016 - 16:28