Préparation
Couper le fromage en gros morceaux et les placer dans le bol. Mixer 20 sec/vitesse 6. Débarrasser et réserver dans un récipient. Rincer le bol. Mettre le beurre et l'eau dans le bol . Saler et poivrer selon votre goût (attention, le fromage est salé ) et programmer 4 min/100°/vitesse 2. Ajouter la farine et mélanger 1min30 /100° /vitesse 3 sans le gobelet. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert pendant 10-15 minutes (la pâte doit être tiède). Faire touner 30 secondes / vitesse 5. Racler les parois. Allumer le four à 200 degrés (Thermostat 7) et couvrir une grille de papier sulfurisé. Programmer à vitesse 4, ajouter un oeuf par l'ouverture du couvercle, puis les 3 autres, un à un toutes les 15 sec environ. Monter vitesse 5 et laisser tourner 30 secondes. Ajouter le fromage et faire tourner 30 secondes / vitesse 2. Déposer des petits tas sur la grille (à la poche à douille ou à l'aide de 2 petites cuillères). Enfourner et laisser cuire 25 minutes. Ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson. Déguster tiède ou froid
Conseils
- Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade rapée.
- Vous pouvez garnir les choux d'une béchamel épaisse.
patandco — 8. décembre 2016 - 08:12
Gougères : Grand merci, comme le fait "nadalian", pour cette description parfaitement claire qui m'invite à suivre la recette en toute confiance. C'est exemplaire. Je ne manquerais pas d'y goûter .
— 8. décembre 2016 - 06:10
je vous note quand même parce que je ne l'ai pas encore testée mais très bientôt