Cappuccino de petits pois à la menthe

Faites bouillir 1 kg d'eau dans le bol.

Régler 10 min / Varoma / Vitesse mijotage.

Mettre la menthe dans le panier cuisson et le placer dans le bol.

Laissez infuser 10 min.

Retirez la menthe.

Salez.

Ramenez à ébullition.

Régler 5 min / Varoma / Vitesse mijotage.

Jetez les pois dans le bol.

Cuire 10 à 15 min jusqu'à ce qu'ils soient très tendres.

Égouttez les pois en conservant 1 gobelet doseur de jus de cuisson.

Versez les petits pois dans le bol.

Mixer 1 min / vitesse 10 en ajoutant si besoin du liquide de cuisson afin d'obtenir une purée épaisse mais fluide.

Salez et poivrez.

Ajouter la crème fraîche épaisse.

Mixer 10 s / vitesse 6.

Versez la préparation en verrines au 2/3.

Préparez la chantilly bien ferme, avec le fouet dans le bol.

Régler 4 à 5 min / vitesse 4.

Salez et poivrez.

Mettez la crème et le bol au congélateur pendant 20 min.

Versez la chantilly sur la crème de petits pois.

Parsemez de feuilles de menthe fraîche ciselées.