Préparation
Mettre le chèvre frais, le fromage blanc et la tranche de saumon dans le bol et mixer 15 s/vitesse 4 afin qu'il reste des petits morceaux de saumon ou vitesse 5-6 pour une purée plus lisse.
Réserver au frais.
Faire cuire les artichauds à la cocotte minute.
Retirer les feuilles et le foin pour ne conserver que les fonds.
Déposer une tranche de saumon fumé sur le fond d'artichaud.
Utiliser un emporte-pièce pour une présentation soignée (et cacher les chutes en dessous).
Avec deux cuillères à soupe former des quenelles avec la crème au chèvre.
Ciseler finement la ciboulette et servir bien frais ou avec les artichauds tièdes.
Conseils
- Il vous restera beaucoup de crème si vous n'utilisez que 2 artichauds, mais celle-ci est délicieuse en dip avec des petits morceaux de pain aux graines pour un apéritif.
- Ne souhaitant pas gâcher les feuilles des 2 artichauds, j'ai prélevé à l'aide d'un couteau la "pulpe" qui m'a servie à préparer une petite sauce en mélangeant avec du chèvre frais et de la pulpe de tomate et que j'ai servi en dip.
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- //www.espace-recettes.fr/sauces-dips-et-p%C3%A2tes-%C3%A0-tartiner-recettes/bouch%C3%A9es-ch%C3%A8vre-saumon-artichaud-ch%C3%A8vre-avocat-thon/396446
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