Trois variations autour de la panna cotta, de la gelée d'hibiscus et des fruits rouges (recette à indice glycémique bas)

Dans le bol, versez la crème, le lait, 1 cuillère à café de poudre d'agar agar, 50 g de sucre et la vanille.

Régler 5 min / 90°C / vitesse 2.

À l'arrêt de la minuterie, verser dans des verrines ou des verres et laisser tiédir.

Laver le bol.

Dans le bol, versez 500 g d'eau, les 20 g de sucre restant et l'agar agar restant.

Ajouter les fleurs d'ibiscus.

Régler 5 min / vitesse mijotage / 90°C.

Laisser infuser 10 min puis retirer les fleurs.

Verser un peu de gelée au-dessus de la crème prise ou directement dans le verre.

Nettoyer les fruits rouges et les mettre en haut des verrines.

Décorer avec les feuilles de menthe fraîche.

Mettre les panna cotta au frais pendant une nuit ou minimum 4 heures.

Elles se dégustent bien fraîches.