trois variations autour de la panna cota, de la gelée d’ibiscus et des fruits rouges (recette à indice glycémique bas)

Préparation avec  le Thermomix :

Dans le bolCouvercle verrouillé, vous versez  la crème et le lait et 1 cuillère à café de poudre d’agar agar avec 50g de sucre et la vanille. Vous réglez thermostat 90° vitesse 2 pendant 5 minutes.A l’arrêt de la minuterie, vous versez  dans des verrines ou des jolis verres et laisser tiédir. Vous lavez le bolCouvercle verrouillé. Dans le bol Couvercle verrouillé, vous versez  500g d’eau avec  les 20g de sucre restant et l’agar agar restant, vous jetez les fleurs d’ibiscus dedans et vous réglez 5 minutesvitesse mijotage température 90°, laissez infusé 10 minutes puis retirer les fleurs.

Vous pouvez soit en verser un peu au-dessus de la crème prise, soit vous versez directement la gelée dans le verre. Comme indiqué sur les photos.

Vous nettoyez vos fruits rouges pour les mettre en haut de vos verrines.vous décorez avec les feuilles de menthe fraîcheMettre les panna cotta au frais pendant une nuit ou minimum 4 heures. Elles se dégustent bien fraîches

Décrire les étapes de préparation de votre recette