Tiramisu aux fruits rouges

Sortir les fruits et les laisser décongeler dans une passoire pour égoutter le jus.

Mettre 150 g de spéculoos dans le bol et mélanger 20 s / vitesse 5, puis réserver.

Mélanger le sucre et la poudre d'amande dans le bol 20 s / vitesse 4.

Faire fondre le chocolat blanc avec une cuillère à soupe de mascarpone au micro-ondes.

Dans le bol, ajouter le fouet, le mélange chocolat blanc et mascarpone fondue, le reste de mascarpone, les 2 jaunes d'œufs et mélanger 4 min / vitesse 4, puis verser dans un récipient.

Dans le bol propre, faire monter les blancs en neige avec la pincée de sel.

Mélanger les blancs en neige avec la préparation au mascarpone.

Dans des petits ramequins, mettre un fond de spéculoos, puis la crème et les fruits rouges. Ajouter une deuxième couche de crème puis les spéculoos et recouvrir de fruits rouges.

Napper de sirop d'érable ou de miel.

Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1h.