Préparation
Mettre les coings dans le Varoma.
Mettre de l'eau dans le bol à hauteur des couteaux et cuire les coings 15 min au Varoma.
Vider le bol.
Mettre le sucre et le beurre au fond d'un moule à tarte et mettre au fond du four préchauffé à 180°C pendant 12 min afin que le sucre se transforme en caramel.
Pendant ce temps, préparer la pâte à tarte.
Mettre la farine, le beurre, le sel et l'eau dans le bol.
Mixer 20 s à vitesse 4.
Transvaser dans un saladier et filmer.
Mettre au frigo 15 min.
Sortir le moule du four et déposer les lamelles de coing au fond du moule.
Étaler la pâte sur un plan de travail puis déposer sur les lamelles de coing.
Enfourner 30 min à 180°C jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée.
Demouler aussitôt.
Ramoule — 24. octobre 2018 - 12:52
Merci pour cette recette qui permet d'utiliser les coings d'une autre manière qu'en confiture.
Personnellement pas très fan du caramel au four, trop de beurre et pas assez sucre pour moi. J'ai ajouté un bon caramel beurre salé c'était top.
J'ai fait ma propre pâte brise et c'était super.
Merci pour l'idee