Préparation
Mettre le lait, le sucre, les œufs, le beurre et le sel dans le bol.
Mélanger 3 min à 37°C / vitesse 1.
Ajouter la farine et la levure.
Programmer 7 min / mode pétrin.
Enlever le couvercle et recouvrir le bol d'un torchon.
Laisser lever pendant 1h15 jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Fariner le plan de travail, verser la pâte et dégazer avec le poing pour évacuer l'air.
Diviser la pâte en 3.
Former un long boudin avec chaque morceau.
Souder l'extrémité des 3 boudins ensemble en appuyant légèrement dessus.
Commencer à tresser la brioche sans la serrer pour qu'elle gonfle correctement.
Souder l'autre extrémité de la tresse.
Placer la brioche sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Battre l'œuf entier à la fourchette et l'étaler au pinceau sur le dessus de la tresse.
Cuire la brioche 30 min à 50°C en four froid.
Hausser la température à 180°C et cuire pendant 25 min.
Si le dessus se colore trop, couvrir avec un papier alu pour terminer la cuisson.
Invité — 2. octobre 2020 - 17:27
Très bonne. Les petits et les grands se sont régalés
Invité — 11. juillet 2019 - 12:13
Super bonne !!