Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre les amandes et le chocolat dans le bol et programmer 30 s / vitesse 10.
Ajouter la purée d'amande et le sucre puis programmer 2 min / 50°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients (sauf les noix) et programmer 20 s / vitesse 5.
Si le mélange vous semble trop sec, ajouter un peu de lait végétal. L'appareil doit avoir la texture d'un crème très épaisse (et pas solide).
Ajouter les noix puis programmer 15 s / vitesse 3.
Enfourner pour 30 min.
Laisser refroidir avant de manger.
Conseils
- Ce brownie est une excellente alternative sans gluten, lactose et œufs pour les intolérants. L'utilisation de compote de pomme peut paraître surprenante, mais on ne sent absolument pas son goût après cuisson. Elle permet de "lier" le gâteau, comme l'auraient fait des œufs.
- Vous pouvez aussi remplacer la compote de pomme par 2 bananes bien mûres.
Invité — 9. octobre 2017 - 13:39
enfin une recette vegan de gâteau au chocolat qui fonctionne!
mes filles vous remercient (et moi aussi!)
c'est un régal!
pour ma part j'ai du soustraire les sucres complexes en remplaçant le chocolat pâtissier par du cacao 100% dégraissé et le sucre de canne par du sucre de coco (je rajoute donc un peu d'huile de coco pour compenser l'absence de matière grasse que l'on trouve dans le chocolat pâtissier et j'augmente la dose de sucre en mettant 120g de sucre de coco au lieu de 80g seulement)