Préparation
Mettre le sucre en poudre dans le bol du thermomix, ajouter le gobelet doseur. Pulvériser 10 s/vitesse 10.
Ajouter le beurre, la farine, le sucre vanillé, l'arôme de vanille et le sel. Mixer 25 s/vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Mettre la pâte 30 min dans un saladier à reposer au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte, directement dans le cercle préalablement beurré et posé sur une toile en silicone.
Mettre au four à 180°C pendant 10 min, pendant ce temps faire la garniture.
Dans le bol ajouter le mascarpone, le sucre, le sucre vanillé, la poudre de vanille, la maïzena, l'œuf.
Mixer 15 s vitesse 3,5.
Mettre de côté pour le montage.
Une fois précuite retirer du four, piquer avec une fourchette et attendre 5 min. La pâte qui est très molle va durcir un peu.
Ajouter au centre la préparation à la mascarpone et étaler à la spatule.
Ajouter ensuite les fruits en appuyant légèrement.
Réenfourner 35 min à 180°C. La surface doit dorée.
Déguster après minimum 30 min de repos au frais.
Conseils
- Cette tarte est un pur délice, l'hiver elle peut être réalisée en utilisant des fruits congelés sans les décongeler au préalable.
- Il est possible d'utiliser toutes sortes de fruits.
- J'utilise un cercle de 24 cm (pour une tarte de 6/8 parts).
- Cette recette est ce que j'appelle une recette épate belle mère, rapide et simple ; il faut par contre respecter la précuisson de la pâte et le temps de réfrigération minimum de 30 min une fois la tarte faite.
- Elle peut tout à fait être réalisée la veille.
- Je fais la pâte sablée, ensuite 30 min de repos au frais.
- Ensuite, je dresse la pâte pour la précuire.
- Pendant les 10 min de précuisson je m'occupe de la garniture.