Préparation
Éplucher les pêches et les couper grossièrement en morceaux.
Dans le bol, cuire les fruits avec le sucre durant 10 mn à 100° vit 4.
À la fin de la cuisson, mixer à vit 10 durant 30 s.
Rectifier le sucre puis remixer quelques secondes.
Réserver au frais.
Préchauffer le four à 200°.
Mélanger dans un bol les fruits frais coupés en brunoise et assaisonner avec de la citronnelle, un trait de jus de citron et un peu de sucre au besoin.
Couper les feuilles de brick en 2.
Verser une cuillère à café de préparation d’un côté de la demie feuille.
Mouiller celle-ci à l’eau avec un pinceau afin de la rendre adhérente.
Replier la brick en triangle. La déposer sur une plaque de four.
Recommencer jusqu’à épuisement de la préparation.
Cuire les samossas au four durant 10 à 15 mn jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Laisser refroidir.
Conseils
- Retrouvez les astuces et conseils techniques sur www.lesplateauxdudimanche.fr
oupslala25 — 19. juillet 2014 - 12:56