Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler les noix sur une plaque ou sur du papier de cuisson.
Enfourner les noix 10 min.
Sauf si vous avez des noix déjà grillées.
Déposer les 2 chocolats coupés en morceaux dans le bol.
Pulvériser 10 s / vitesse 9.
Abaisser le chocolat avec la spatule.
Ajouter le lait concentré sucré.
Chauffer 10 min / 90°C / vitesse 3.
Ajouter les noix.
Mélanger 15 s / Sens inverse / vitesse mijotage.
Transvaser cette pâte épaisse dans un plat carré en silicone ou étaler simplement sur un silpat ou sur du papier de cuisson en gardant une certaine épaisseur.
Réfrigérer jusqu'au lendemain.
Couper des carrés.
Conserver dans des bocaux en verre.
Conseils
- - Conserver à température ambiante ou à la cave si trop chaud. Se conserve au moins 3 semaines.
- - Le conserver au frigo serait dommage car moins "fondant".
- Idéal pour offrir : pour une belle présentation, soigner la découpe.
- - Pour réaliser son propre lait concentré sucré au TX., la recette que j'utilise est 110 g de lait en poudre (écrémé) + 140 g de sucre, pulvériser 10 s/vitesse 10. Ajouter 140 g d'eau 10 min/90 degrés/vitesse 3 sans le gobelet. On obtient environ la quantité d'une boîte Nestlé.
- - La présentation en carré coupés nous vient de la Grande Bretagne mais ce ne sont pas réellement des "fudges anglais" car il n'y a pas de beurre.
- Découvrez toutes mes autres recettes plus détaillées et avec des photos sur mon blog http://jemangedoncjevis.be/
Commentaires récents