Préparation
Mettre les raisins à macérer dans un peu de rhum et préchauffer le four à 200°C.
Verser le lait dans le bol avec le beurre en morceaux, le sucre et le sel et régler 12 min / 100°C / vitesse 1.
Pendant ce temps, découper le pain dur en petits morceaux et réserver dans un saladier avec les spéculos.
Verser le mélange du bol sur le pain et les gâteaux et laisser s'imbiber pendant 15 min en remuant de temps en temps. Les spéculos fondent mais ce n'est pas grave.
Sans laver le bol, ajouter les œufs et les battre en omelette pendant 30 s / vitesse 4.
Ajouter les œufs battus et les fruits secs et la pomme épluchée et coupée en morceaux sur le pain et mélanger.
Remplir un moule à manquer ou des petits moules individuels et cuire au four 30 min pour des petits moules ou 1 heure pour un moule à manquer.
Conseils
- Ne vous fiez pas à la couleur noircie de ce pudding, j'ai oublié de le sortir du four au bout d'une heure.
bossy — 30. décembre 2024 - 17:40
A la place des Speculoos, j'ai mis Petit-beurre, et fruits secs remplacés par dattes coupées en 4, 4 bananes en rondelles et éclats de noisettes. = 2 cakes, meilleurs voeux
Delphine H. — 1. décembre 2020 - 21:51
Hmmm très bon, moelleux et plein de bonnes saveurs. La prochaine fois je ferai avec d'autres fruits secs pour varier.
Invité — 17. janvier 2018 - 06:48
Recette testée et approuvée. Merci. Quelques minimes modifications: beurre salé et pas de sel, 180g de sucre, des pruneaux et pas d'abricots et des écorces d'orange que j'ai fait confire.
Moelleux et très goûteux