Préparation
Mettre les amandes, les noisettes et le sucre dans une casserole à feu moyen pour faire fondre le sucre.
Remuer sans arrêt pour éviter que le sucre ne brûle.
Une fois le sucre caramélisé et les fruits bien enrobés, décanter sur une plaque couverte d'un papier sulfurisé et aplatir.
Laisser refroidir.
Casser la plaque refroidie en morceaux dans le bol et mixer à vitesse 8 / 9 jusqu'à obtenir le résultat souhaité (poudre ou pâte).
Conseils
- À utiliser pour diverses patisseries...
Invité — 29. juillet 2019 - 22:35
Absolument parfait
Je ne savais pas comment m'y prendre, recete simplicime et du coup meilleur Paris-Brest jamais gouté
Invité — 30. août 2018 - 17:29
Bonjour
super recette intéressante et qui donne envie mais avant de la faire j’ai juste un doute. Faut-il « éplucher » les amandes et noisettes ou leur laisser la peau pour les torréfier?
Merci beaucoup
Invité — 12. novembre 2017 - 03:33
Merci pour votre recette le pralin est vraiment excellent