Préparation
Prélever la pulpe des kakis, en évitant de racler la peau.
Mettre dans le bol : la pulpe, le jus de citron, le sucre spécial confiture et l'eau.
Mélanger 3 min / 60°C / vitesse 5.
Faire cuire le tout, en plaçant le plateau Varoma (sans le couvercle Varoma) pour éviter les débordements, 30 min / 100°C / vitesse mijotage.
Verser dans les pots à couvercle à vis (préalablement ébouillantés et séchés).
Fermer immédiatement les pots, et les retourner (attention aux risques de brûlures).
Naty49 — 11. décembre 2016 - 09:36
J'ai utilisé environ 2kg de kakis pour la plupart bien murs pour prélever 700g de pulpe en évitant, sur vos conseils de racler la peau, le résultat n'est pas mauvais mais malgrè tout légèrement âpre en bouche ce qui n'est pas agréable et un peu liquide.
lynou2177 — 14. novembre 2016 - 13:35
Une vraie découverte ! Je n'avais pas assez de kakis, j'ai donc rajouté des clémentines (jus + pulpe) pour obtenir les 700 g et le résultat est juste bluffant ! Très bonne texture, goût original... bref une très bonne confiture, merci !