Préparation
Nettoyer et laver les fraises.
Mettre les fraises, le sucre, le miel et la feuille de gélatine dans le bol.
Programmer 5 min / 90°C / vitesse 3.
Verser la préparation dans le fond des verrines.
Faire tremper la gélatine dans un récipient d'eau froide.
Mettre la crème fraîche, le sucre et le sucre vanillé dans le bol.
Chauffer 6 min / 100°C / vitesse 1.
Ajouter la gélatine dans le bol à la sonnerie.
Mixer 2 min / vitesse 3.
Finir de remplir les verrines avec cette préparation.
Laisser reposer les verrines au frigo.
Conseils
- Vous pouvez mettre d'autres fruits à la place des fraises (pour le coulis) : des bananes, des ananas, des framboises... ou même du chocolat pour les plus gourmands (du chocolat en tablette convient parfaitement car il fondra pendant la cuisson à 90°C)
- À vos fourneaux !
Invité — 5. avril 2020 - 09:56
1 litre de creme pour 6, c'est beaucoup trop ! ca fait des doses de 20cl/personnes (avec le coulis), et c'est très lourd. Je conseille plutot de diviser toutes les doses par 2 et de faire uniquement 4 parts.
Il aurait été utile d'indiquer le temps de réfrigération car celui ci est très long... au moins 6 heures.
J'ai mis 2 feuilles de gélatine comme indiqué et après 24h, toujours liquide.
J'ai repris mon mélange en ajoutant 3 feuilles de gélatine, et là au bout de 6h, c'était enfin gélifié.
Je conseille de mettre le coulis dessus, et non pas dessous, juste avant de servir, ce qui permet d'etre sur que la préparation a bien gélifié et si ce n'est pas le cas de la compléter avec de la gélatine.
Au niveau du gout, c'est parfait, le sucre vanillé est suffisant pour apporter sa petite touche vanille.