Préparation
Préchauffer le four à 115°C.
Peser le sucre dans le bol et le réduire en sucre glace. Réserver.
Mettre le jus de pois chiches dans le bol et donner quelques impulsions turbo.
Ajouter le fouet et battre en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à vitesse 4.
Ajouter l'arôme, puis le sucre petit à petit par le trou du couvercle.
Battre 8 min jusqu'à ce que le mélange soit assez ferme.
Mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four (ou une feuille de silicone) et donner les formes désirées aux meringues.
Enfourner pour une heure, voir un peu plus (sans ouvrir le four). Laisser refroidir et déguster.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un peu de colorant alimentaire.
- Pourquoi ne pas essayer cette meringue sur une tarte au citron ou en réalisation de macarons.
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