Marquise à la fraise et menthe

Mettre la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Mettre dans le bol les fraises, le sucre fin, le sucre vanillé et les feuilles de menthe.

Cuire 6 min à 80°C / vitesse 4.

Ajouter la gélatine essorée et mixer 5 s à vitesse 7.

Laisser refroidir à température ambiante.

Laver le bol et le faire refroidir au frigo.

Mettre le fouet en place et mettre la crème liquide dans le bol refroidi, monter en chantilly.

Incorporer délicatement la chantilly à la compote de fraise en tournant et en soulevant la préparation, mettre dans un plat rond jusqu'au lendemain.

Mettre le sucre et la poudre d'amande et un blanc d'œuf dans le bol, mixer 10 s à vitesse 3.

Sortir la pâte du bol, faire une sorte de boudin et filmer et mettre au frigo jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre tous les ingrédients du biscuit dans le bol et mixer 5 s à vitesse 4.

Verser dans un moule rond beurré et cuire 25 min à 180°C et réserver.

Démouler la mousse sur le biscuit, décorer avec la pâte d'amande.

Couper et décorer avec les fraises.

Pour la poupée : enlever les jambes, filmer le corps, enlever un peu de mousse au centre du gâteau et mettre y la poupée, et décorer à votre guise.