Préparation
Mettre le sucre dans le bol et pulvériser 15 s / vitesse 10.
Ajouter la farine, le beurre, le sucre vanillé, l'œuf, le sel, la cannelle, le mélange 4 épices et le miel. Mixer 30 s / vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Retirer la pâte et la placer au réfrigérateur enveloppée de papier sulfurisé pendant 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C et tapisser la plaque de four de papier cuisson.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte afin d'obtenir une épaisseur de 5 mm. Découper à l'aide d'emporte-pièces et les placer sur la plaque.
Enfourner 10 min à 180°C. Laisser refroidir avant de décorer avec le glaçage.
Mettre dans le bol, le blanc d'œuf, le sucre glace, le jus de citron et le colorant. Mixer 1 min / vitesse 4.
La préparation doit être lisse.
Mettre la préparation dans une poche à douille.
Conseils
- Pour la réalisation du glacage, commencer à tracer le contour des sablés, puis mettre de la matière au milieu et vous aider à l'aide d'un cure-dent pour uniformiser la matière.
- Si vous souhaitez faire des glacages en 3D comme sur la photo, attendre que chaque couche de couleur sèche (assez rapide).
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