Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 s / vitesse 4.
Former une boule, filmer et laisser reposer 1 h au frais.
Dénoyauter les abricots et les mettre dans le bol avec le beurre et 10 g de sucre.
Programmer 10 min / 90°C / vitesse 2.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte, la mettre dans un moule de 26 cm, piquer le fond avec une fourchette.
Étaler la compote et ajouter l'écorce de citron confit.
Nettoyer et bien sécher le bol.
Mettre le fouet, ajouter les blancs et sel. Programmer 6 min / 70°C / vitesse 3.5 sans gobelet doseur, en augmentant progressivement la vitesse la première minute.
Ajouter le sucre en pluie dans le trou du couvercle, puis la farine et la poudre d'amande de la même façon.
Répartir sur la tarte.
Cuire au four 20 à 30 min à 180°C.
Conseils
- Se conserve 2 jours au frais