Préparation
Mettre le sucre en morceau dans le bol et mixer 30 s pour obtenir du sucre glace.
Ajouter la vanille et la poudre d'amande et mixer 30 s à vitesse 6.
Tamiser la préparation sur une feuille de papier sulfurisé de grande largeur.
Monter les blancs en neige : mettre les blancs d'œufs avec le fouet et mixer 6 min à 50°C vitesse 4.
Incorporer petit à petit le sucre en poudre pendant les 6 min de mélange.
Mettre le Thermomix en route vitesse 2 et incorporer délicatement la préparation.
Vérifier qu'il ne reste pas de blanc sur les parois et les racler si nécessaire pour bien mélanger.
Mettre la préparation dans une poche à douille.
Dresser des petits domes à la poche à intervalles réguliers sur du papier sulfurisé.
Laisser croûter une vingtaine de minutes.
Déposer la plaque de macarons sur 2 autres plaques pour former la petite dentelle.
Enfourner 13 min à 150°C.
Laisser refroidir.
Mettre du Nutella avec une poche à douille et constituer les macarons.
Mettre au frigo au moins 2h, mais après 24h ils sont encore meilleurs.
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