Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Mettre les clémentines avec la peau et coupées en 4 dans le bol avec les œufs et le sucre.
Cuire 1 min à 50°C vitesse 4.
Ajouter le beurre mou.
Cuire 4 s vitesse 4.
Ajouter la farine et la levure chimique.
Cuire 10 s vitesse 5.
Verser la pâte dans un moule beurré.
Cuire au four pendant 35 min.
Vérifier la cuisson avec un couteau.
Si le couteau ne laisse rien accrocher, démouler immédiatement.
Pendant la cuisson du gâteau, préparer la gelée de clémentines.
Mixer la pulpe avec le sucre.
Cuire 30 s vitesse 5.
Cuire 10 s vitesse 10.
Ajouter l'agar-agar.
Cuire 10 min à 100°C vitesse 2.
Verser le mélange sur le gâteau encore chaud.
Laisser refroidir.
Une fois le gâteau tiède (ou froid), faire fondre le chocolat (quantité selon vos goûts, par exemple 80 g pour un glaçage fin).
Verser le chocolat sur le gâteau préalablement posé sur une grille.
Laisser bien refroidir pour que le chocolat durcisse.
Conseils
- ajuster le sucre à l'acidité des clémentines
- on peut doubler la quantité de gelée de clémentines et de chocolat et couper le gâteau en 2 pour faire 2 méga PIMS
- on peut aussi remplacer les clémentines par des framboises, oranges, pommes, ... laissez parler vos envies et vos placards
maxaudrey0 — 9. novembre 2018 - 17:08
fait hier soir
un délice
rien à redire
Invité — 12. décembre 2016 - 21:10
J'ai bien aimé ce gâteau. Par contre beaucoup trop de gelée de clémentines, je pense qu'en divisant les quantités par 2, c'est mieux. Pour l'agar agar, j'ai fait chauffer pendant 2 min.