Préparation
Mixer les noisettes et les amandes10sec v10.
Ajouter le beurre mou, les épices, le sucre, 20 sec V2. Ajouter l'oeuf, les noisettes, les amandes et la farine tamisée. Mélanger 20 sec V4.
Rassembler dans un saladier pour faire une boule.
A l'aide d'un rouleau à patisserie, étaler la pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé saupoudrées de sucre glace sur 1 cm d'épaisseur.
Couper à l'emporte pièce.
Mélanger sucre, blanc et citron 20sec v3 jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Glacer dès lors les étoiles à l'aide d'une cuillère, d'une petite spatule ou d'un pinceau.
Préchauffer le four à 180 degré.
Cuire 20 min, ne pas laisser le glaçage brunir.
Conseils
- Recette adaptée d' un Elle et crée par la patissier C. Felder.
- On peut laisser reposer les étoiles une nuit pour que la glace royale ne se décolle pas après la cuisson.
— 20. décembre 2014 - 21:42