Préparation
Éplucher les oranges à l'économe afin de récupérer le zeste.
Mettre le zeste de côté.
Ôter au maximum la peau blanche de l'orange avec la pointe d'un couteau.
Séparer les oranges par quartiers pour enlever les pépins.
Mettre le zeste des oranges dans le bol.
Mixer 10 s / vitesse 6-7.
Verser l'eau dans le bol.
Faire cuire 5 min / 100°C / vitesse mijotage.
Mettre les oranges préparées dans le bol.
Mixer 3 s / vitesse 5.
Faire cuire 20 min / 100°C / vitesse 2.
À la fin de la cuisson, ajouter le sucre et le sachet de Vitpris.
Mixer 3 s / vitesse 5.
Faire cuire 5 min / 100°C / vitesse 2.
Verser la confiture dans des pots propres, secs et chauds.
Fermer les pots.
Retourner les pots sur le couvercle pendant 1h environ.
Laisser refroidir pendant une nuit.
Déguster.
Conseils
- Un pot de confiture ouvert se conserve 1 mois au réfrigérateur, mais tant qu'il reste fermé, il se conserve à température ambiante grâce au sucre !
Invité — 18. juillet 2017 - 11:24
Une petite astuce : après une orangeade thermomix je récupère la pulpe et les écorces hachées que je pèse j ajoute le même poids de sucre ordinaire et un petit sachet d agar agar (pour deux oranges pressées) 15mn 100deg v2 et le tour est joué ! Deux pots de confiture orange impeccable et pas de gâchis !
Mounette 26 — 15. mai 2017 - 18:09
Parfaite en terme de goût. Par contre, je n'ai mis que 600 g de sucre pour un kilo d'orange et l'ai faite cuire un peu plus longtemps. (je mets rarement plus de sucre dans mes confitures). Je l'ai parfumée avec un peu de gingembre en poudre.