Préparation
Presser les 3 oranges à jus.
Couper les kumquats en fines rondelles.
Peser l'ensemble jus et kumquats.
Ajouter la moitié du poids en sucre.
Mixez entre 5 et 15 s à vitesse 6 selon vos envies.
Faites cuire 22 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 3.
Ajouter l'agar-agar délayé dans 2 cuillère à soupe d'eau chaude et le gingembre confit découpé en petits cubes.
Faites cuire 5 min à 100°C en Sens inverse à vitesse 3.
Verser dans des pots à confiture stérilisés, retourner les pots immédiatement après les avoir fermés.
La confiture est liquide au moment du remplissage des pots, mais bien ferme une fois refroidie.
Conseils
- Le gingembre est facultatif.
- Possible de le préparer avec du sucre semoule normal, ou du sucre brun (magasins bio), cela donne une belle couleur foncée à la confiture.
Invité — 13. mai 2020 - 20:29
Très bonne recette de confiture qui retire l acidité des kumquats. On a adoré. Recette faite sans le gingembre.
Merci pour le partage.
Krikrifrigoli — 4. septembre 2018 - 19:22
Je n'ai pas mis d'agar agar, mais simplement envelopé les pépins dans une gaze et ma confiture est bien épaisse et un peu moins de sucre.
Krikrifrigoli — 2. juillet 2018 - 10:28
Boumaj13:les kumquats sont des petits agrumes ressemblant à une grosse olive (un peu plus allongé de couleur orange, les arbustes sont trés décoratif (taille d'un petit citronnier)
Invité — 12. mars 2018 - 00:26
Svp c est quoi les kumquats ? Est ce que c est des poires?