Préparation
Préchauffer le four à 150°C.
Mettre le beurre et les spéculoos dans le bol du Thermomix et mixer 5 s / vitesse 5.
Si le mélange n'est pas homogène, rabattre avec la spatule dans le fond du bol et mixer quelques secondes à vitesse 5.
Verser le mélange dans les 6 verrines et tasser un peu, puis réserver au frigo.
Rincer et sécher le bol du Thermomix.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 s / vitesse 4.
Verser un tiers de la préparation dans chacune des verrines, ajouter quelques framboises en les enfonçant un peu, puis ajouter le reste de la préparation par-dessus pour bien recouvrir les framboises.
Enfourner 50 min environ.
Laisser refroidir le cheesecake à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour au moins 4 heures.
Servir bien frais.
Conseils
- Les framboises sont remplaçables par d'autres fruits, des myrtilles ou des fraises par exemple, voire même optionnelles.
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