Préparation
Rincez, séchez et prélevez le zeste du demi-citron.
Coupez le baton de vanille en 3, puis dans le sens de la longueur pour bien dégager les grains.
Mettre dans le bol le lait de coco, la cannelle, le zeste de citron vert et la gousse de vanille et faire chauffer à 60°C vitesse 2 pendant 5 min, sans le bouchon.
Laissez les feuilles de gélatine ramollir dans de l'eau froide.
Essorez les feuilles dans vos mains et mettez les dans le bol puis mélangez 10 s vitesse 5.
Ajoutez ensuite le lait concentré sucré et mélangez à nouveau 10 s vitesse 5.
Laissez tiédir et pendant ce temps coupez votre ananas en petits dés que vous répartirez dans des ramequins ou pots de yaourt en verre.
Versez votre préparation sur les dés d'ananas et réservez au frais au moins 4 heures.
Mettez la mangue dans le bol avec les 30 g de sucre et le jus du demi-citron vert puis mixer 10 s vitesse 6.
Goutez pour ajuster le sucre selon vos gouts.
Programmer 4 min vitesse 2 à 80°C.
Servir les blanc-manger froids accompagnés ou non du coulis de fruit.
Ce dessert se conserve 3-4 jours au frigo.
perrierjeanluc01 — 1. novembre 2021 - 08:37
excellente - je ne connaissais le blanc manger... c'est chose faite !
La Gib — 7. février 2020 - 10:25
Bonjour
Je le mets à l instant au frais...
Je reviens vous dire ce soir si ça a plu.
J ai doublé le lait concentré sucré (parce qu il a coulé peu vite)
On s est régalé.
Fifinette48 — 12. décembre 2019 - 20:37
Effectué sans ananas et sans coulis. Absolument délicieux. Rapide et facile à réaliser. Très onctueux et très goûteux. Merci pour ce dessert découvert aux Antilles et qui rappelle les vacances.