Biscuits épicés au chocolat blanc

Préchauffer le four à 180°.Préparer la farine, le bicarbonate, le sel et les épices.Verser les sucres et le beurre pommade dans le bol et mélanger jusqu’à obtenir un mélange mousseux : 5 minutes, vitesse 5.

Sans modifier la vitesse ajouter en une seule fois les œufs et le jaune, puis l’extrait de vanille et enfin le miel.

Réduire la vitesse à 3 et incorporer la farine. En dernier, ajouter le chocolat blanc.

Dès que la pâte est homogène, la verser en couche uniforme dans un moule rectangulaire recouvert d’une feuille de papier cuisson huilée de 30 par 40 cm. Enfourner 20 min environ. Les bords doivent être dorés. Laisser refroidir.

Démouler en retournant le moule sur une feuille de papier cuisson. Égaliser les bords si nécessaire puis découpez des carrés de 3 cm de côté. Les biscuits se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.