Barquettes "3 chatons"

Préchauffer le four à 180°C.

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre.

Battre les jaunes avec l'autre moitié du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer environ 1/4 des blancs, puis la farine tamisée et enfin le reste des blancs.

Garnir les empreintes avec la pâte.

Saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner.

Cuire 10 min au four à 180°C.

Foncer le milieu de chaque barquette à la sortie du four.

Démouler sur une grille.

Garnir avec la confiture de choix (fraise, abricot ou chocolat).