Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les abricots lavés en 2 et enlever les noyaux.
Poser les abricots sur une plaque de cuisson beurrée.
Poser une mini-quenelle de petit-suisse au centre de chaque demi-fruit.
Monter les blancs en neige : Insérer le fouet, battre 5 min à vitesse 4 en augmentant progressivement la vitesse dès la première minute.
Incorporer le sucre et le sucre vanillé en pluie quand les blancs sont déjà bien montés.
Mettre la meringue dans une poche à douille et garnir les abricots.
Placer les fruits dans le four jusqu'à ce que la meringue soit légèrement dorée.
Conseils
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