Préparation
Mettre les blancs d'œuf dans le bol très propre et bien sec.
Donner une pression de Turbo afin d'éclater vos blancs.
Ajouter une pincée de sel et insérer le fouet.
Monter les blancs en neige 5 min / vitesse 4.
Au bout de la 1ère minute ajouter en pluie la moitié du sucre par l'orifice du couvercle sur le fouet en marche.
Deux minutes avant la fin ajouter la deuxième moitié du sucre et la pincée de piment de la même manière.
Vous devez obtenir une consistance bien lisse, ferme et brillante.
Mettre l'appareil dans une poche à douille et former des petits monticules ou des petites barres sur une plaque préalablement recouverte de papier sulfurisé.
Parsemer certaines avec un peu de piment d'Espelette et les autres avec des graines de pavot.
Laisser au four 1h à 100°C.
Laisser refroidir pour que les meringues durcissent.
Conseils
- Utilisez ces meringues pour décorer vos préparations sucrées et laissez libre cours à votre créativité...
- Elles se conservent plusieurs semaines dans une boîte en fer bien fermée.
Invité — 20. février 2019 - 17:21
Bonjour,
Je commande a me frotter à la préparation de meringues (sucrées) et j'aimerai épater mes amis en leur en servant à l'apéritif donc, salees...
Des idées ?
Merci beaucoup !