Préparation
La sauce :
Mettre dans le bol les échalotes, l'oignon, le beurre, le Madère, l'eau, la maïzena, le sel et le poivre
12 mn Vitesse 2 100 °
Pendant ce temps, couper les rognons en deux, enlever le "blanc" qui est au milieux
Les laver dans de l'eau aditionnée de vinaire blanc
Procéder au lavage deux fois
Les couper en cubes et les mettre à cuire dans une cocotte environ 10 mn, jeter l'eau et les rincer, pour éviter un goût trop fort
Les remettre dans la casserole et si de l'eau ressort, la jeter encore une fois et rincer
à la fin de la minuterie, mixer 10 secondes vitesse 6 puis remettre 5 mn 90 °
A la sonnerie mettre la sauce dans vos rognons avec les champignons de Paris en boîte et laisser mijoter 30 mn minimum
Servir accompagné de riz ou pommes de terre ou pâtes Selon vos envie
— 2. octobre 2022 - 13:11
Trop fade.
— 5. octobre 2015 - 15:46
Sandrine 32500 — 13. janvier 2015 - 15:24