Œufs durs gratinés à la tomate et au bleu

Mixer le gruyère 10 s/vitesse 6. Réserver.

Mixer le bleu 10 s/vitesse 6. Réserver.

Nettoyer le bol.

Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les œufs. Cuire à la vapeur 13 min/Varoma/vitesse 1.

Retirer immédiatement le panier cuisson à l'aide de la spatule et plonger les œufs dans l'eau froide pour en stopper la cuisson. Verser l'eau contenue dans le bol dans l'évier.

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre le beurre, la farine, le lait et le sel dans le bol et cuire 7 min/90°C/vitesse 4.

Ajouter 50 g du gruyère, le bleu et la sauce tomate dans le bol. Faire cuire 5 min/90°C/vitesse 2. Pendant ce temps, écailler les œufs, les couper en deux et les répartir au fond d'un plat à gratin.

Verser la préparation par-dessus. Ajouter le reste du gruyère râpé.

Enfourner 20 min à 180°C.

Mettre l'eau, le sel et l'huile d'olive dans le bol. Insérer le panier cuisson, y peser le riz, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 4.

Déposer 1/4 du riz dans 4 assiettes, puis recouvrir avec 2 œufs entiers et leur sauce. Servir chaud.