Préparation
Mettre le gruyère dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 6. Réserver
Mettre le bleu dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 6. Réserver
Nettoyer le bol
Mettre l'eau dans le bol, insérer le panier cuisson et y mettre les oeufs. Cuire à la vapeur 13 min/Varoma/vitesse 1.
Retirer immédiatemment le panier cuisson à l'aide de la spatule et plonger les oeufs dans l'eau froide pour en stopper la cuisson. Verser l'eau contenue dans le bol dans l'évier.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre le beurre, la farine, le lait et le sel dans le bol et cuire 7 min/90°C/vitesse 4.
Ajouter 50g du gruyère, le bleu et la sauce tomate dans le bol. Faire cuire 5 min/90°C/vitesse 2. Pendant ce temps, écailler les oeufs, les couper en deux et les répartir au fond d'un plat à gratin.
Verser la préparation par-dessus. Ajouter le reste du gruyère râpé.
Enfourner 20 min à 180°C.
Mettre l'eau, le sel et l'huile d'olive dans le bol. Insérer le panier cuisson, y peser le riz, puis cuire 20 min/100°C/vitesse 4.
Déposer 1/4 du riz dans 4 assiettes, puis recouvrir avec 2 oeufs entiers et leur sauce. Servir chaud.
Conseils
- Ce plat peut se suffir à lui même sans le riz, et il est très bien accompagné par les pâtes également.
— 7. février 2019 - 09:10
Mis dans mes favoris, vu les ingrédients ça doit être très bon.