Préparation
Éplucher l'oignon et l'échalote, les couper en 4 et mixer 5 s / vitesse 5.
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 10 min / Sens inverse / Vitesse mijotage / 100°C.
Pendant ce temps, couper la viande en morceaux de 3 à 4 cm de côté pour éviter qu'elle ne finisse en bouillie.
Faire dorer les morceaux de viande 5 min / Sens inverse / Varoma / Vitesse mijotage avec le gobelet doseur.
À la sonnerie, ajouter la moutarde et la farine et poursuivre la cuisson 5 min / Sens inverse / Varoma / Vitesse mijotage avec le gobelet doseur.
Verser le Porto et un gobelet d'eau si nécessaire et laisser mijoter 20 à 30 min / Sens inverse / Vitesse mijotage / 100°C sans le gobelet doseur.
Servir chaud accompagné de pomme de terre et brocoli à la vapeur par exemple.
Conseils
- En accompagnement, j'ai choisi des petites pommes de terre et des bouquets de brocolis frais que j'ai fait cuire 15 min dans l'auto-cuiseur, mais je suppose qu'il y avait moyen de les faire cuire dans le Varoma en même temps.
LENYLEVE — 13. avril 2025 - 22:18
Pas de porto, j'ai mis du romanetti pour le reste recette suivie avec pommes de terre et brocolis dans le plateau vapeur, les pommes de terre manquaient un peu de cuisson cependant je me suis régalée.
chalec1977 — 6. mars 2021 - 14:46
Très bon et facile à faire!
J'ai bien découpé ma viande en petits morceaux
laurence003 — 24. février 2021 - 18:49
Super bon bravo
grenouille86 — 25. avril 2017 - 18:39
ce recette est à refaire merci