Escalopes de dinde sauce au chèvre et moutarde à l'ancienne

Découper les escalopes de dinde en morceaux.

Déposer les morceaux de dinde dans le bol avec un peu d'huile ou de beurre.

Cuire 8 min à 100°C en Sens inverse à vitesse mijotage.

Rallonger le temps de cuisson si les morceaux ne sont pas assez cuits, puis réserver.

Déglacer avec le vin blanc et faire réduire 3 min à 100°C à vitesse mijotage.

Verser la crème liquide et faire réduire 3 min à 100°C à vitesse mijotage.

Ajouter le fromage de chèvre et mixer 1 min à vitesse 3.

Ajouter la cuillère de moutarde à l'ancienne et mixer 30 s à vitesse 3.

Incorporer les morceaux de dinde et mixer 30 s en Sens inverse à vitesse mijotage.

Servir chaud avec du riz et napper avec la sauce.