Préparation
Décrire les étapes de préparation de votre recette
Mettre les langues dans de l'eau froide, porter à ébulition et écumer.
Ajouter les légumes, l'oignon, sel, poivre, 1 feuille de laurier et faire cuire 1H30 à 2H00.
Les égoutter et garder le bouillon.
Dans le bol mettre le bouillon, beurre, concentré de tomate, farine, madère, poivre, (piment) et mixer quelques secondes vit 10.
Racler et programmer 6min/90°C/Vit 4.
Ajouter les champignons émincé : 4min/90°C/Vit 2/3Sens de rotation.
Pendant ce temps, enlever la peau des langues et les couper en tranches fines.
Ajouter les langues. Mélanger quelques secondes vit 2 Sens inverse, puis 3 min30/80°C/Vit 1/2Sens de rotation.
Servir dans un grand plat creux, dans lequel on peut y ajouter les légumes de cuisson coupés en morceaux (ou les servir à part pour manger avec).
Conseils
- Ce plat peut être accompagné de pommes de terre, légumes, pâtes, riz, ... Garder le reste de bouillon pour manger en bouillon ou pour servir pour vos soupes.
bambiepeg — 9. février 2016 - 19:41
— 29. octobre 2015 - 10:50
— 28. septembre 2015 - 23:19