Préparation
Couper le filet mignon en tranches d'1 cm,5 environ et placer dans le panier cuisson.
Mettre l'ail et l'oignon dans le bol, mixer 5 s / vitesse 5, racler.
Ajouter la tomate coupée en 4 et remixer 3 s / vitesse 5, racler.
Ajouter l'huile et régler 5 min / température Varoma / vitesse 1.
Ajouter le lait, le sel, placer le panier cuisson avec la viande dans le bol, fermer le couvercle et mettre le gobelet doseur.
Régler 14 min / 100°C / vitesse 3.
À 5 min avant la fin, ouvrir le bol pour mélanger la viande pour homogénéiser la cuisson et poursuivre.
À la sonnerie, retirer le panier et bien égoutter au-dessus du bol.
Verser la viande dans un plat (garder au chaud en recouvrant).
Ajouter la maïzéna et poivrer à convenance.
Mettre le gobelet doseur et mixer 5 s / vitesse 5.
Régler aussitôt 3 min 30 / 90°C / vitesse 3 (sans le gobelet).
À la sonnerie, ajouter le cheddar en morceaux et régler 2 min / vitesse 2 pour faire fondre.
Verser la sauce sur la viande.
Déguster avec des tagliatelles qui s'enroberont de la sauce.
Conseils
- - J'ai trouvé du véritable cheddar bien goûteux
- - La sauce est un peu liquide mais s'épaissit en tiédissant, la consistance est idéale pour enrober des tagliatelles ou grosses pâtes (j'ai servi avec des tagliatelles fraîches au basilic)
- - On peut parfaitement réchauffer le plat au micro-ondes à puissance moyenne
- - On peut ajouter un deuxième filet mignon dans le panier, il y aura assez de sauce pour 4 ; dans ce cas, ajouter 2 min de cuisson de plus et remuer la viande 8 min avant la fin (à mi-cuisson)
Lucettechips — 12. septembre 2020 - 22:13
Servi avec des haricots verts, délicieux.
GAU35 — 15. avril 2020 - 17:54
Recette réalisée. Parfaite.
Une autre façon de manger du filet mignon.
Délicieux. A refaire
lilwen — 29. septembre 2019 - 15:11
C’est super bon, g suivi la recette à la lettre, la viande est moëlleuse et la sauce vraiment dèlicieuse mon mari n’aime pas trop le cheddar et pourtant il s’est règalè. A refaire. Merci pr le partage.
Invité — 28. mai 2018 - 21:48
Sauce au top, par contre j'ai trouvé le filet mignon trop cuit ( j'ai cuit 14 mn)
Florian COMTE — 9. août 2017 - 13:48
excellent.... fait avec du roquefort.... un délice....
Invité — 27. février 2017 - 11:03
Très bon. J'ai essayé de le faire avec plus de filet mignon mais ils ne cuisaient pas. Donc j'ai cuit une petite partie (on n'était que deux) et fait le reste à la vapeur après, pour nos gamelles de midi de la semaine.
La sauce est bonne (j'avais mal lu et j'ai mis 100gr d'eau au lieu des 200g de lait mais c'était déjà très bon comme ça).
J'en referais, surtout la sauce, mais je cuirais peut-être les filets mignons à part...
Voilia45 — 22. février 2017 - 20:40
Merci Isa.
C'est excellent. J'ai suivi à la lettre la recette. J'ai trouvé le cheddar . .
5 étoiles et un
100g — 20. février 2017 - 15:31
Délicieux ce mignon au cheddar ! Fait avec des pates fraîches, nous nous sommes régalés. La prochaine fois je testerai avec 200g de crème pour remplacer le lait et la maïzena. Merci pour le partage
melpot — 12. février 2017 - 20:12
Très bon
sebastien du 78140 — 16. novembre 2016 - 14:38
moi qui suis nordiste j'ai fait sa avec une bonne frite une tuerie