Préparation
Coupez la viande en petits cubes (500 g).
Pelez la gousse d'ail.
Mélangez dans un saladier 3cs de sucre, 3cs de sauce soja, l'ail coupé en lamelles, 1 cuil. à soupe d'huile, 6 cuil. à soupe de jus d'ananas, 3cs de vinaigre et le poivre.
Ajoutez le porc.
Remuez et laissez mariner 10 min au frais.
Faites chauffer le reste de l'huile dans le bol 5 min à 70°C / vitesse 1.
Égouttez la viande en réservant la marinade.
Faites revenir la viande 5 min dans le bol à vitesse mijotage / Sens inverse / 100°C.
Délayez la fécule dans la marinade, remuez et versez-la sur la viande.
Laissez cuire le tout pendant 20 min / Sens inverse / vitesse 1 / 90°C.
5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les pousses de bambous égouttés et les morceaux d'ananas.
Servez très chaud avec du riz.
Conseils
- Vous pouvez remplacer le porc par du poulet (cuire la viande dans le Sens inverse) pour le poulet, le faire cuire dans une poêle, sinon il s'effiloche et cela donne une belle bouillie.
Stephanie30 — 6. novembre 2016 - 14:16
Le résultat était très bon, mais...
la présentation épouvantable! J'avais pourtant pris en compte les commentaires précédants, en découpant des morceaux de filet mignon assez épais, mais il est quand même ressorti en bouillie.
C'est dommage. D'autant plus que la marinade est délicieuse! Je retenterai cette recette en faisant cuire le filet mignon au varoma.
minotrerieforest71 — 7. juillet 2016 - 11:28
FM Bonne recette dommage que la viande soit un peu en boullie la prochaine fois pour les 20 mn de cuisson je mettraiNo Sens inverse et je couperai mes morceaux plus gros.