Préparation
Mette le pain dans le bol et mixer 15-30 sec/vitesse 7. Réserver.
Retirer la peau et le gras des escalopes, si besoin. Les saler et les poivrer des deux côtés.
Fouetter les oeufs et le lait dans un petit bol.
Disposer 3 assiettes sur le plan de travail, celle du milieu devant être un peu creuse. Dans la première, verser la farine en l'étalant bien. Dans la seconde, verser les oeufs battus avec le lait. Enfin, dans la dernière, répartir environ 10 cuil à soupe des miettes de pain réservées.
Verser un peu d'huile au fond au fond d'une poêle à frire, et la faire chauffer sur feu moyen.
Faire tourner une escalope de poulet dans la farine puis la plonger dans les oeufs et enfin dans l'assiette de miettes de pain pour bien la recouvrir. La plonger à nouveau dans les oeufs et dans les miettes de pain, et répéter l'opération avec les trois autres escalopes.
Faire frire les escalopes dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant 2 ou 3 fois lors de la cuisson. Egouter sur du papier essuie-tout.
Conseils
- Servir avec des pommes de terre sautées et de la salade verte
Coraline83 — 5. mars 2018 - 21:25
Rose 84 — 5. mars 2018 - 18:18
viennoise ou milanaise ?